FLAIR-FLOW FFE to CEC WORKSHOP
25. April 2003
Faculty of Food Science
the SZIE University
Auditorium A.I., 1118 Budapest,XI. Ménesi út 44.
8.30 - 9.10:
Prof. Dr. Werner
Pfannhauser (Graz): Functional Food: what does it mean?
(Funkcionális élelmiszer: mit jelent?)
9.10 - 9.50:
Prof. Dr. Wolfgang Kneifel (Bécs): Product development and
quality criteria
of pro-, pre- and synbiotic foods.
(Pro-, pre- és szinbiotikus élelmiszerek gyártmányfejlesztése
és
minoségi kritériumai)
9,50 - 10.30:
Dr. Incze Kálmán (OHKI): Funkcionális húskészítmények
fejlesztése.
(Development of functional meat products)
10.30 - 11.00: BREAK (PRODUCT EXHIBITION)
11.00 - 11.40:
Prof. Dr. Szakály Sándor (MTKI): A magyar probiotikus
tejtermék
program. (The Hungarian program of probiotic dairy products)
11.40 - 12.20:
Prof. Dr. Luc De Vuyst (Brüsszel): Inhibitory effects of probiotic
lactic acid
bacteria. (Probiotikus tejsavbaktériumok gátló hatásai)
Mobil phone: +32-475-84 54 57.
12.20 - 13.00:
Dr. Rezessy Judit, Mayer Ágnes, Prof. Dr. Hoschke Ágoston (SZIE
ÉTK):
Bifidobaktériumok izolálása, jellemzése és
tenyésztése, s bevonásuk az élelmiszertechnológiába.
( Isolation, characterization and cultivation of bifidobacteria, and their
implications in food technology)
13.00 - 13.30: DISCUSSION, GENERAL EVALUATION