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FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries. |
FFE 443/01/HP20
Geben Phytoöstrogene starke Knochen?
Phytoöstrogene sind nicht-steroidale
Stoffe, die natürlicherweise in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und die
mit den wichtigsten Östrogenen der meisten Säuger konkurrieren können. Epidemiologische
Studien über das gehäufte Vorkommen von Krankheiten und Ernährung haben einen
möglichen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Isoflavonoiden (z.B. aus
Soja) und dem geringeren Risiko von Herz-Kreislaufkrankheiten, Brustkrebs
und Hüftfrakturen. Vorangegangene Studien an Tieren haben gezeigt, dass wo
die Ostrogenwerte tief sind, die Isoflavon-Komponente von Soja einen knochenschonenden
Effekt hat.
Die Befunde diesbezüglich bei Studien am Menschen sind jedoch noch widersprüchlich.
Bis heute wurden erst zwei Studien über die Effekte der Isoflavonoidauf-nahme
beim Mineralienverlust der Knochen publiziert. Falls weitere Studien den positiven
Effekt bestätigen, könnten Phytoöstrogene die Hormonersatztherapie als Behandlung
bei Osteoporose ergänzen oder gar ersetzen.
Der positive Einfluss auf die Gesundheit der Frau und die Gesundheit-skosten
sollte nicht unterschätzt werden. Eine EU-finanzierte konzertierte Aktion
hat sich zum Ziel gesetzt, ein europäisches Netzwerk aufzubauen um die Diskussion
und den Austausch von Know-how über pflanzliche Östrogene zu fördern. Folgende
Themen sind vorgesehen: Identifikation von pflanzlichen Östrogenen und verwandten
Inhaltsstoffen, die in der europäischen Ernährung wichtig sind sowie die Abschätzung
der Aufnahme dieser Stoffe in den verschiedenen europäischen Gesellschaften.
Analyse der ernährungsabhängigen und -fremden Faktoren, die die Aufnahme der
Phytoöstrogene beeinflussen sowie die Planung einer Studie um die Bioverfügbarkeit
und den Stoffwechsel der Phytoöstrogene zu untersuchen; Evaluation der technischen
und ökonomischen Möglichkeiten um Phytoöstrogene in der Nahrung anzureichern;
Validierung von Tiermodellen und Planung von Studien mit Menschen um die Effekte
der Aufnahmen von Phytoöstrogenen auf den Knochenstoffwechsel zu untersuchen.
Project No: FAIR-PL98-4456 (VENUS) http://www.venus-ca.org/
Project Co-ordinator:
Dr. Francesco Branca
Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione,
Via Ardeatina 546,
00179 Roma,
ITALY
Phone: +(39)-06-50.32.421;
fax: +(39)-06-50.31.592
e-mail: f.branca@agora.it
Österreichischer FFE-4 Netzwerkleiter:
O. Univ. Prof. Dr. Werner
Pfannhauser
Institut für Lebensmittelchemie und -technologie
TU Graz
Petersgasse 12/2
A-8010 Graz
Tel.: 0316/873 6471
Fax: 0316/873 6971
e-mail: werner.pfannhauser@tugraz.at
Internetz: http://www.cis.tugraz.at/ilct