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FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries. |
FFE 569/02/HP 62
Für eine bessere Knochengesundheit
Gemäss WHO ist Osteoporose
das zweithäufigste Gesundheitsproblem nach den Herz-Kreislauferkrankungen.
Das 5. EU Rahmenforschungsprogramm fördert das Projekt "Osteodiet"
(Knochenernährung) um mögliche Ernährungspräventionsstrategien
zu erforschen.
Bisher wurden bereits wichtige Einflussfaktoren für eine Entwicklung
der Osteoporose erforscht, das sind u.a. Alter, Geschlecht, Hormonstatus,
Ernährung und Lebensstilfaktoren wie körperliche Bewegung und Rauchen.
Die Forschung zur Nährstoff-Knochen Interaktion hat sich bisher vorwiegend
auf Calcium und Vitamin D beschränkt, obwohl mehrere andere Nährstoff,
wie z.B. Natrium, Proteine und Vitamin K, in Knochenstoffwechsel und -gesundheit
involviert sind.
Wissenschafter des Osteodiet Projekts untersuchen den Einfluss der Ernährung
auf den Calcium- und Knochenstoffwechsel post-menopausaler Frauen unter Berücksichtigung
der individuellen genetischen Variation. Die Resultate liefern weitere wissenschaftliche
Grundlagen für die Entwicklung von Ernährungsstrategien zur Osteoporoseprävention
in Europa.
Die spezifischen Projektziele sind:
· Die Wirkung einer Salz/Natriumreichen Ernährung auf den Calcium-
und Knochenstoffwechsel zu bestimmen, unter Berücksichtigung des Calciumgehalts
der Ernährung.
· Zu untersuchen, inwiefern die individuelle genetische Variation im
Vitamin D Rezeptor-Gen die adaptive Antwort des Calcium- und Knochenstoffwechsels
auf eine Natrium- und Protein-reiche (calciurikämische) Ernährung
beeinflusst.
· Den Einfluss von Vitamin K auf den Calcium- und Knochenstoffwechsel
zu bestimmen, unter Berücksichtigung der individuellen genetischen Variation
im Apolipoprotein E-Gen.
· Eine Methode mit radioaktiver 41Ca Markierung zu entwickeln und zu
evaluieren, um den Einfluss der Ernährung auf die Calciummobilisation
oder -resorption aus dem Knochen und den Calciumstoffwechsel zu erfassen.
Zwei der vier Humanstudien sind bereits abgeschlossen. Der Abschluss der weiteren
Studien ist bis im Sommer 2003 geplant. Datenanalysen sind im Gange und die
ersten Resultate werden Anfang 2003 erwartet. Eine Präsentation der Projektresultate
ist im Rahmen des Symposiums 'Optimal Nutrition for Osteoporosis Prevention'
an der Jahrestagung der Ernährungsgesellschaft (Irische Sektion) in Cork,
18-20. Juni, 2003, geplant.
Projektreferenz: QLK1-1999-00752
(OSTEODIET) http://osteodiet.ucc.ie/
Projektkontakt:
Prof. Kevin Cashman &
Prof. Albert Flynn
Department of Food Science, Food Technology & Nutrition,
University College Cork, Cork, IRELAND
Tel: +353 21 4902883; fax: +353 21 4270244
E-mail: k.cashman@ucc.ie
URL: http://www.ucc.ie/acad/faculties/foodfac/
Österreichischer FFE-4 Netzwerkleiter:
O. Univ. Prof. Dr. Werner
Pfannhauser
Institut für Lebensmittelchemie und -technologie
TU Graz
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