|
|
FLAIR-FLOW 4 is supported by the European Commission within the 5th Framework Programme under the Quality of Life and Management of Living Resources, Key Action 1. It comprises a network that disseminates food research results to consumer groups, health professionals and the food industry in 24 European countries. |
FFE-618-03-CG 78
Gesundes Herz
Phytoöstrogene,
wie beispielsweise die Isoflavone in Sojabohnen, Kichererbesen und anderen
Hülsenfrüchten können möglicherweise zum Schutz von Frauen
vor Herzkreislauferkrankungen (HKK) beitragen. Vor der Menopause wird dem
Hormon Östrogen dieses schützenden Wirkung vor den häufigen
Risikofaktoren für Herzkreislauferkrankungen zugeschrieben. Diese Risikofaktoren
sind vorallem Bluthochdruck und hohe Blutcholesterinwerte. Nach der Menopause
jedoch fallen die Östrogenspiegel im Blut ab und somit reduziert sich
auch die schützende Wirkung vor Herzkreislauferkrankungen. Die Todesrate
aufgrund von HKK steigt bei Frauen im besagten Lebensabschnitt.
Tierexperimente und Humanstudien kamen zu dem Ergebnis, dass Phytoöstrogenen
möglicherweise das Risiko für HKK senken. Phytoöstrogene sind
Substanzen, die dem Östrogen sehr ähnlich sind und natürlich
in manchen Pflanzen enthalten sind. Jedoch ist noch sehr wenig über die
Wirkung der Phytoöstrogene bekannt, vorallem über deren möglichen
schützenden Einfluss auf die Blutgefäßwände.
Das vor kurzem gestatete Forschungsprojekt "Isoheart" möchte
die vermuteten gesundheitsfördernden Effekte des Phytoöstrogenkonsums
erforschen. Die Phytoöstrogene werden in Form von Lebensmitteln, welche
mit Soja-Isoflavonderivaten angereichert sind, aufgenommen. Vorallem die mögliche
Reduktion des Risikos für Herzkreislauferkrankungen bei postmenopausalen
Frauen soll begründet werden. Weiters werden die Wissenschafter auch
die Konsumentenakzeptanz von Produkten, die mit Phytoöstrogenen angereichert
sind, untersuchen.
Koronare Herzerkrankungen sind eine der bedeutenden Todesursachen in Europa. Da die Bevölkerung immer älter wird, wird auch die Belastung des Gesundheitssystems verursacht durch Herzkreislauferkrankungen immer größer. Es konnte gezeigt werden, dass Frauen vor der Menopause eine höhere Resistenz gegen Herzkreislauferkrankungen haben als Männer. Jodoch nach der Menopause steigen die Blutlipidwerte und mit ihnen das Risiko für Herzkreislauferkrankungen.
Project Reference: QLK1-2001-00221 (ISOHEART) www.isoheart.kvl.dk
Project contact:
Prof Susanne Bügel
Department of Human Nutrition
The Royal Veterinary and Agricultural University
Rolighedsvej 30
DK-1958 Frederiksberg, DENMARK
Tel: +45 35282490
E-mail: shb@kvl.dk
Österreichischer FFE-4 Netzwerkleiter:
O. Univ. Prof. Dr. Werner
Pfannhauser
Institut für Lebensmittelchemie und -technologie
TU Graz
Petersgasse 12/2
A-8010 Graz
Tel.: 0316/873 6471
Fax: 0316/873 6971
e-mail: keg@pfannhauser.at
Internetz: http://www.pfannhauser.at