Das Ziel dieses FAIR-Projektes ist die Untersuchung (a) wie der Konsument seine Meinungen gegenüber genetischer Modifikation in der Lebensmittelproduktion bildet, (b) wie diese Meinungen die Kaufentscheidungen des Konsumenten beeinflussen, und c) wie Meinungen und Kaufentscheidungen durch verschiedene Informationsstrategien beeinträchtigt werden.

F-FE 350/99

Das Ziel dieses FAIR-Projektes ist die Untersuchung (a) wie der Konsument seine Meinungen gegenüber genetischer Modifikation in der Lebensmittelproduktion bildet, (b) wie diese Meinungen die Kaufentscheidungen des Konsumenten beeinflussen, und c) wie Meinungen und Kaufentscheidungen durch verschiedene Informationsstrategien beeinträchtigt werden.

In diesem Projekt wurden vier soziale Forschungsmethoden kombiniert, zwei qualitative und zwei quantitative. Zur Untersuchung der Konzepte wurden Expertengruppen und Interviews verwendet, in denen die Meinungen über genetische Modifikation in der Lebensmittelproduktion relevant waren. Zur Einschätzung der Meinungen wurden Umfragen und experimentelle Wahlverfahren verwendet, Modelle für Kaufentscheidungen und die Einflüsse von drei verschiedenen Informationsstrategien.

Die empirische Forschung wurde in Dänemark, Deutschland, Italien und UK durchgeführt. Um die Ergebnisse zu erhalten, die echtes Konsumentenverhalten und Konsumentenmeinungen wiederspiegeln, wurden zwei konkrete Produktbeispiele mit unterschiedlicher Konsumentenvorliebe untersucht. Die Beispiele waren Bier, gebraut mit genetisch modifizierter Hefe und Joghurt mit genetisch modifizierten Starterkulturen.

Die Ergebnisse zeigten beträchtliche Skepsis gegenüber der genetischen Modifikation in der Lebensmittelproduktion und auch gegnüber den resultierenden Produkten, gleichgültig ob diese genetisch modifizierte Organismen enthielten oder nicht. Diese Skepsis kann größtenteils durch wenige wahrgenommene konsumentenrelevante Vorzüge und empfundene unkontrollierte und unerwünschte Konsequenzen (Risiken) erklärt werden. Konsumentenmeinungen und Kauffreudigkeit unterscheiden sich in den einzelnen Ländern nur wenig. Dänische und deutsche Konsumenten befürworten die Gentechnik in der Lebensmittelproduktion am wenigsten. Im allgemeinen unterscheiden sich die Meinungen der Konsumenten von denen der Experten, besonders im Hinblick auf die Annehmbarkeit des Risikos der Gentechnologie in der Lebensmittelproduktion. Letzlich zeigten Auswahlverfahren mit verschiedenen Informationsbedingungen keine signifikanten Effekte auf die Konsumentenmeinungen. Die Ergebnisse dieses Projektes sollen wohl die europäische Lebensmittelindustrie wie auch die Europäische Union und Wissenschaftler, die sich mit dem Konsumentenverhalten beschäftigen, unterstützen..